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一、化学名 双乙酸钠 别名 双乙酸氢钠 二乙酸一钠
二、化学结构 分子式C4H8NaO4 分子量142.09 CAS 126-96-5
三、性状 双乙酸钠为乙酸钠和乙酸的分子复合物，白色吸湿性晶状固体，具乙酸臭。加热至150℃以上分解，可燃。1g双乙酸钠可溶于约1mL水中，10%水溶液的pH为4.5~5.0。
四、功能作用 防腐剂
五、制法 由乙酸与碳酸钠经中和、浓缩、精制而得。
六、包装 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料袋包装，每袋净重25千克。或箱装。
七、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
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项目 |
GB25538-2010 |
JECFA(2006) |
FCC(7) |
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游离乙酸/% |
39.0~41.0（以干基计） |
39.0~41.0 |
39.0~41.0（以无水物计） |
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乙酸钠/% |
58.0~60.0（以干基计） |
58.0~60.0 |
58.0~60.0（以无水物计） |
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砷（以As计）/%≤ |
— |
— |
— |
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重金属（以Pb计）/%≤ |
— |
— |
— |
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易氧化物（以甲酸计）/%≤ |
0.2 |
痕量 |
0.2 |
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水分/%≤ |
2.0 |
2 |
2.0 |
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pH |
4.5~5.0 |
4.5~5.0 |
— |
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醛类/%≤ |
— |
0.2 |
— |
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铅（Pb）/(mg/kg)≤ |
2 |
2 |
2 |