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一、化学名 山梨酸钾 别名2,4-己二烯酸钾
二、化学结构 化学式:C6H7KO2 分子量:150.22 CAS:590-00-1
三、性状 无色至浅黄色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中露置能被氧化而着色,有吸湿性,相对密度1.363,约270℃熔化并分解。1g本品约溶于1.7mL水(20℃)、16.1mL95%乙醇和1000mL乙醚。
四、功能作用 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂、胶基糖果中基础物质。
五、制法 由碳酸钾或氢氧化钾与山梨酸作用制得。
六、包装 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料袋包装,每袋净重25千克。或箱装。
七、贮存与运输:应贮在干燥、通风清洁的库房中,轻装轻放,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离堆放。
项目
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GB13736-2008
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JECFA(2006)
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FCC(7)
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日本食品级标准
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含量(C6H7KO2)/% |
98~102.0 |
98.0~102.0 |
98.0~101.0 |
98.0~102.0 |
澄清度 |
合格 |
— |
— |
合格 |
游离酸(以山梨酸计) |
— |
— |
合格(约1%) |
— |
游离碱(以K2CO3 计) |
合格 |
— |
合格(约1%) |
合格 |
干燥失重/%≤ |
1 |
1 |
1 |
1 |
铅/(mg/kg)≤ |
— |
— |
2 |
— |
氯化物(以Cl计)/%≤ |
0.018 |
— |
— |
0.018 |
硫酸盐/%≤ |
0.038 |
— |
— |
0.038 |
醛(以HCHO计)/%≤ |
0.1 |
0.1 |
— |
— |
重金属(以Pb计)/%≤ |
0.001 |
— |
— |
10 |
砷(以As计)/%≤ |
0.0003 |
— |
— |
4.0(以As2O3计) |
酸碱度实验/%≤ |
— |
约1 |
合格 |
— |