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一、化学名 柠檬酸钙 别名 枸橼酸钙; 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙; 柠檬酸三钙
二、化学结构 分子式Ca3(C6H5O7)2.4H2O 分子量570.51 CAS 813-94-5
三、性状 白色粉末,无臭,稍吸湿。极难溶于水(0.095g/100Ml,25℃)。加热至100℃逐渐失去结晶水,至120℃则完全失去结晶水。本品理论钙含量为21.08%。
四、功能作用 营养强化剂
五、制法 有柠檬酸与碳酸钙反应制得,或由柠檬酸钠与氯化钙反应制取。
六、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。
七、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
项目 |
GB17203-1998 |
JECFA(2007) |
FCC(7) |
日本食品级标准 |
含量(干燥后)/%≥ |
98.0~100.5 |
97.5 |
97.5~100.5 |
70.0 |
干燥失重/% |
10.0~13.3 |
10~14 (150℃,4h) |
10.0~14.0 (150℃,4h) |
— |
盐酸不溶物/%≤ |
0.2 |
— |
— |
— |
铅/(mg/kg)≤ |
5 |
2 |
2 |
— |
重金属(Pb)/(mg/kg)≤ |
20 |
— |
— |
20 |
砷(As)/(mg/kg)≤ |
3 |
— |
— |
4(As2O3) |
氟化物(F)/(mg/kg)≤ |
30 |
30 |
30 |
— |
溶液澄清度 |
合格 |
— |
— |
— |
碱金属和镁/%≤ |
— |
— |
— |
5.0 |
草酸盐 |
— |
合格 |
— |
— |
游离酸与碱 |
— |
合格 |
— |
— |