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一、化学名 焦磷酸钠 别名 二磷酸四钠TSPP
二、化学结构 分子式Na4P2O7 分子量265.902(无水)446.05(十水)CAS 7722-88-5(无水)13472-36-1(十水)
三、性状 有无水与十水之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末。熔点988℃，相对密度1.82。溶于水，水溶液呈碱性(1%水溶液pH为10.0-10.2)，不溶于乙醇及其他有机溶剂，与Cu2+、Fe3+、Mn2+等金属离子络合能力强。水溶液在70℃以下还稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。
四、功能作用 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂。
五、制法 磷酸氢二钠在200~300℃加热，生成无水焦磷酸钠，溶于水，浓缩后结晶焦磷酸钠。
六、内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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项目 |
GB25557-2010 |
JECFA(2006) |
FCC(7) |
日本食品级标准 |
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无水 |
十水 |
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含量（干基计）/%≥ |
96.5~100.5 |
98.0 |
95.0 |
95.0~100.5 |
97.0 |
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水不溶物/%≤ |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
— |
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pH(1%水溶液) |
9.9~10.7(10g/L溶液) |
9.9~10.8 |
— |
9.9~10.7 |
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正磷酸盐 |
通过实验 |
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— |
合格 |
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砷（As）/%≤ |
3mg/kg |
3mg/kg |
3mg/kg |
0.0004(As2O3) |
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铅（Pb）/(mg/kg)≤ |
4 |
4 |
4 |
— |
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重金属（Pb）/%≤ |
10mg/kg |
0.0004 |
— |
0.002 |
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氟化物（F）/%≤ |
50mg/kg |
10mg/kg |
0.005 |
— |
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灼烧失重/%≤ |
0.50 |
38.0~42.0 |
0.5(无水)；38.0~42.0（十水） |
0.5(无水)；38.0~42.0（十水 |
0.5(无水，干燥失重；110℃，4h)；38.0~42.0（十水110℃,4h |
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氯化物/%≤ |
— |
— |
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0.21 |
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硫酸盐（SO4）/%≤ |
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澄清度和颜色 |
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合格 |
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