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一、 化学名 磷酸氢钙 别名 磷酸一氢钙、磷酸氢二钙、磷酸二钙
二、 化学结构 分子式CaHPO4.2H2O 分子式172.09(无水)136.06(二水)CAS 7757-93-9
三、 性状 白色结晶性粉末,无臭,无味,在空气中稳定。不溶于乙醇,几乎不溶于水(0.02%,25℃),易溶于稀盐酸、稀硝酸、乙酸和柠檬酸氨溶液。相对密度为2.306。空气中性状稳定,加热至75℃以上失去结晶水而成盐。本品具有迟效性,分解产气缓慢,作为营养强化剂可补充钙和磷。
四、 功能作用 营养强化剂、水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂、胶基糖果中基础物质。
五、 制法(1)由钙盐与磷酸氢二钠作用制得。(2)由磷酸与石灰乳或碳酸钙反应制得。用盐酸分解磷矿制得粹取磷酸,用粹取磷酸在与石灰乳悬液作用制得磷酸氢钙,进一步精制去掉少量H2SiF6后,方可作为食品添加剂。(3)盐酸浸取法:兽骨经过除杂,砸碎,脱脂除油,洗涤后的骨料通常含有58%~60%的不溶性磷酸钙,经过盐酸粹取,使所含不溶性无机盐转变成可溶性盐类,再加入石灰乳中和即得析出磷酸氢钙。
六、 包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。
七、 贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
项目 |
GB1889-2004 |
JECFA(2006) |
FCC(7) |
日本食品级标准 |
含量(干基计)/% |
98.0 |
98.0~102.0 |
97.0~105.0(无水或二水) |
98.0~103.0 |
pH |
4.2~4.6 |
— |
— |
— |
氯化物(Cl)/%≤ |
0.014 |
— |
— |
|
硫酸盐(SO4)/%≤ |
0.25 |
— |
— |
|
重金属(Pb)/%≤ |
0.002 |
— |
|
0.002 |
砷(As)/% ≤ |
0.0005 |
3mg/kg |
3mg/kg |
0.0004(As2O4) |
氟化物(F)/%≤ |
0.005 |
50mg/kg |
0.005 |
— |
干燥失重/% |
— |
≤2 |
7.0~8.5(无水) 24.5~26.5(二水) |
22.0(二水) |
铅(Pb)/(mg/kg)≤ |
— |
4 |
2 |
— |