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一、 化学名 磷酸二氢钾 别名 磷酸一钾
二、 化学结构 分子式KH2PO4 分子量136.09 CAS 7778-77-0
三、 性状 无色正方晶系结晶或白色颗粒或结晶性粉末，无臭，于空气中稳定。相对密度2.338，熔点96~253℃,熔融成玻璃状焦磷酸钾。易溶于水(83.5g/100Ml,90℃),2.7%水溶液的pH为4.2~4.7，不溶于乙醇。
四、 功能作用 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂、营养强化剂、食品工业用加工助剂(发酵用营养物质)。
五、 制法 由氢氧化钾溶液与计算量的磷酸反应，经脱色、过滤、浓缩后放冷、结晶制得。
六、 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
七、 七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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项目 |
GB25560-2010 |
JECFA(2006) |
FCC(7) |
日本食品级标准 |
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含量（以干基计）/% ≥ |
98.0 |
98.0 |
98.0 |
98.0 |
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不溶物/% ≤ |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
- |
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干燥失重/% ≤ |
1.0 |
2（105℃4h） |
1 |
0.5 |
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氟化物（以F计）/% ≤ |
10mg/kg |
10mg/kg |
10mg/kg |
- |
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砷（以As计）/% ≤ |
3mg/kg |
3mg/kg |
3mg/kg |
0.0004(以As2O3计) |
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重金属（以Pb计）/%≤ |
10mg/kg |
- |
- |
0.02 |
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铅/% |
2mg/kg |
4mg/kg |
2mg/kg |
- |
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氯化物/% ≤ |
- |
- |
- |
0.011 |
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硫酸盐(以SO4计)/% ≤ |
- |
- |
- |
0.019 |
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Ph(1%水溶液) |
4.2~4.7（10g/L溶液） |
4.2~4.7 |
- |
4.4~4.9 |
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澄清度和颜色 |
- |
- |
- |
合格 |