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一、化学名 磷酸三钙 别名 磷酸钙 沉淀磷酸钙
二、化学结构 分子式Ca3(PO4)2 分子量310.18 CAS 7758-87-4
三、性状 白的粉末，无臭，无味，在空气中稳定，相对密度3.18，熔点1670℃.难溶于水(100g水中约可溶解0.0025g,在含有二氧化碳的水中溶解度稍高)，不溶于乙醇，易溶于稀盐酸和硝酸。
四、功能作用 营养强化剂、水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂、食品用香料。
五、制法(1)由氯化钙与磷酸钠反应制得。(2)由熟石灰与磷酸反应制得。
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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项目 |
GB25558-2010 |
FCC(7) |
日本食品级公定书 |
JECFA(2006) |
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磷酸三钙（以Ca计）含量/% |
34.0~40.0 |
34.0~40.0 |
98.8~103.0[Ca3(PO4)2干燥后] |
≥90（干燥后） |
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重金属(Pb)/(mg/kg)≤ |
10 |
— |
20ug/g |
— |
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砷(As)/(mg/kg)≤ |
3 |
3 |
4 ug/g（As2O3） |
— |
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氟化物（F）/%≤ |
75mg/kg |
0.0075 |
— |
50mg/kg |
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加热减重（2000℃） ≤ |
10.0 |
10.0（800~825℃恒重） |
10.0（200℃,3h） |
10(825℃至恒重) |
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澄清度 |
通过实验 |
— |
合格 |
— |
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碳酸盐 |
— |
— |
合格 |
— |
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铅/(mg/kg) ≤ |
2 |
2 |
— |
4 |