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一、化学名 氯化钾
二、化学结构 分子式KCl 分子量 74.56 CAS 7447-40-7
三、性状 无色细长菱形或立方晶体，或白色粗粉，无臭、有咸味，在空气中稳定。1g溶于2.8mL25℃水约2mL沸水，其溶液对石蕊呈中性。微溶于乙醇(250mL/g),不溶于丙酮和乙醚。本品可含有总量达1.0%饿食品级抗结剂或调节剂，有硬脂酸钙或二氧化硅(单用或并用)，因含抗结的、自由流动的调节剂，可产生混浊溶液或不完整溶解。
四、功能作用 营养强化剂、其他、食品工业用加工助剂。
五、制法(1)含钾矿盐经溶解精制、结晶制成。
(2)盐水湖的水经重结晶制得。
(3)由海水析出氯化钠后的母液经浓缩、结晶、精制制得。
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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项目 |
GB25585-2010 |
JECFA（2006） |
FCC(7) |
日本食品级标准 |
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含量/%≥ |
99.0 |
99.0 |
99.0 |
99.0 |
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钾 |
— |
合格 |
— |
合格 |
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氯化物 |
— |
合格 |
— |
合格 |
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干燥失重/%≤ |
1.0 |
1（105℃2h） |
1.0 |
1.0 |
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钠（Na）/%≤ |
0.5 |
阴性 |
0.5 |
合格 |
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铅/(mg/kg)≤ |
— |
2 |
— |
— |
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砷（As）/(mg/kg)≤ |
2 |
— |
— |
— |
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酸度或碱度 |
通过实验 |
合格 |
合格 |
合格 |
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碘化物或溴化物 |
通过实验 |
合格 |
合格 |
合格 |
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重金属（Pb）/(mg/kg)≤ |
5 |
— |
5 |
10 |