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一、化学名 氯化钙
二、化学结构 分子式CaCl2 分子量110.98(无水)147.02(二水) CAS 10043-52-4(无水) 17787-72-3(二水)
三、性状 白色硬质碎块或颗粒,微苦,无臭。易吸水潮解。1g本品可溶于1.5mL25℃水、0.7mL沸水、8mL25℃乙醇和1.6mL沸乙醇。5%水溶液的pH为4.5~8.5。水溶液的冰点降低显著(-55℃),无水物的熔点722℃,相对密度2.152。分无水物、二水物、四水物、六水物等多种,一般商品为二水物。
四、功能作用 营养强化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂、食品工业用加工助剂。
五、制法 (1)由氨碱法制纯碱时的母液加石灰乳而得水溶液,经蒸发、浓缩、冷却、固化制得。
(2)由碳酸钙与盐酸反应制得。
(2) 由氯酸钠生产过程中的副产品精制而得。
六、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。
七、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离
项目 |
JECFA(2006) |
FCC(7) |
日本食品级标准 |
含量/% ≥ |
93(无水) 99.0~107.0(二水) |
93.0~100.5(无水) 99.0~107.0(二水物) |
70.0(以CaCL2计) |
游离酸游离碱≤ |
0.15%(游离碱) |
— |
合格 |
酸不溶物/%≤ |
— |
0.02(无水) |
— |
重金属(Pb)/(mg/kg) |
— |
— |
20 |
碱金属和镁/%≤ |
5 |
5.0(无水) 4.0(二水) |
5.0 |
铅/(mg/kg)≤ |
2 |
5 |
— |
砷(As2O3)/(mg/kg)≤ |
— |
3 |
4.0 |
氟化物/(mg/kg)≤ |
40 |
40 |
— |