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一、化学名 碳酸钠 别名 纯碱、苏打
二、化学结构 分子式Na2CO3 分子量106.00(无水)124.00(一水)286.14(十水物)CAS 497-19-8
三、性状 有无水和一水或十水合物之不同。为无色结晶或白色颗粒，或结晶性粉末。易溶于水，水溶液对石蕊呈碱性，不溶于乙醇。无水物有吸湿性，一水物易风化，十水物约在32℃熔化。
四、功能作用 酸度调节剂、食品工业用加工助剂。
五、制法(1)通氨气于食盐溶液，饱和后再加压通入二氧化碳生成碳酸氢钠沉淀，过滤、洗涤、焙烧制得(氨碱法)。(2)用联合制碱法制得。
六、内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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项目 |
GB1886-2008 |
JECFA(2006) |
FCC（7） |
日本食品级标准 |
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总碱量（以Na2CO3 计）/%≥ |
99.2（干基计） 97.9（湿基计） |
99.0 （干燥后） |
99.0 （干燥后） |
99.0（干燥后） |
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氯化物（以NaCl计）/%≤ |
0.70（干基计） |
— |
— |
0.35（以Cl计） |
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铁/%,w≤ |
0.0035 |
— |
— |
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铅/(mg/kg)≤ |
— |
2 |
4 |
— |
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重金属（以Pb计）/%,w≤ |
0.0010 |
— |
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20mg/kg |
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砷（以As计）/%,w≤ |
0.0002 |
— |
— |
4mg/kg（以As2O3计） |
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水不溶物（以干基计）/%≤ |
0.03 |
— |
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干燥失重/%≤ |
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2（无水） 15（一水） 55-65（十水0 |
1（无水） 12.0-15.0（一水） 55-65（十水） |
17.0（105℃,4h） |
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溶液澄清度和颜色 |
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合格 |