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一、 化学名 碳酸钙 别名 沉淀碳酸钙
二、 化学结构 分子式CaCO3 分子量100.09 CAS 471-34-1
三、 性状 白色微晶细粉，无臭无味，相对密度2.5~2.7，易吸收臭气，空气中稳定，加热至825~896.6℃分解(产生CO2变为氧化钙)。几乎不溶于水和乙醇，如有铵盐或二氧化碳存在，可提高其在水中的溶解度，而氢氧化碱则可降低其溶解度，轻微吸湿。溶于烯酸(乙酸、稀盐酸、稀硝酸)并产生CO2,难溶于稀硫酸。按粉末大小可分为重质碳酸钙(30~50目)、轻质碳酸钙(5目)、胶体碳酸钙(0.03~0.05目)三种，我国多使用轻质碳酸钙，其中胶体碳酸钙最易被人体吸收，与氯化铵溶液共煮，则分解产生氨、二氧化碳。
四、 功能作用 营养强化剂、面粉处理剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂。
五、 制法 (1)石灰石与无烟碳共热得氧化钙、加水形成石灰乳，将二氧化碳通入而得。
(2)稀盐酸加入石灰石得氯化钙，再加碳酸钠而得。
六、 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
七、 贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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项目 |
GB1898-2007 |
JECFA(2006) |
FCC(7) |
日本食品级标准 |
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轻质 |
重质 |
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II |
II |
I |
II |
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含量/% |
98.0 ~100.5 |
97.0 ~100.5 |
98.0 ~100.5 |
97.0 ~100.5 |
98(干燥后) |
98.0~ 100.5 |
98.0 ~102.0 |
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酸不溶性物/% |
0.2（盐酸） |
1.0（盐酸） |
0.20(盐酸) |
1.0（盐酸） |
0.2 |
0.2 |
0.20（盐酸） |
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砷（As2O3）/(mg/kg) |
3(以As) |
3(以As) |
3 |
3 |
4 |
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铅/(mg/kg) |
3 |
3 |
3 |
3 |
20(重金属) |
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氟化物/(mg/kg) |
— |
— |
50 |
50 |
— |
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干燥失重/% |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2 |
2.0（200℃,4h） |
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钡（Ba）/% |
0.030 |
0.030 |
0.003 |
— |
0.030 |
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游离碱/% |
合格 |
— |
合格 |
— |
0.05 |
— |
合格 |
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镁和碱金属盐/% |
1.0 |
2.0 |
1.0 |
2.0 |
1.0 |
1 |
1.0 |
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氟/% |
0.005 |
0.005 |
— |
— |
— |
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|
汞/% |
0.0001 |
0.0001 |
— |
— |
— |
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|
镉/% |
0.0002 |
0.0002 |
— |
— |
— |
|||