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一、化学名 氢氧化钾 别名 苛性钾
二、化学结构 分子式KOH 分子量56.11 CAS 1301-58-3
三、性状 白色或近白色的小球、薄片、棒状、熔块、或其他性状，暴露于空气中时易吸收二氧化碳和水分并潮解生成碳酸钾。有强碱性。1g溶于1mL水、约3mL乙醇以及2.5mL甘油中，极易溶于沸乙醇。
四、功能作用 酸度调节剂、食品工业加工用助剂。
五、制法 (1)由氯化钾或碳酸钾经精制后，预热，不断注入电解槽中，电解生成液经浓缩、脱色而得。(2)以碳酸钾与石灰乳作精制而成。
六、内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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项目 |
GB25575-2010 |
JECFA(2006) |
FCC(7) |
日本食品级标准 |
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固体 |
液体 |
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含量（以KOH计）/%≥ |
85.0-100.5 |
45 |
85.0 |
85.0-100.5 |
85.0 |
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碳酸盐（以K2CO3计）/%≤ |
2.0 |
2.0（干基计） |
3.5 |
3.6 |
2.0 |
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水不溶物/% |
— |
— |
合格 |
合格 |
— |
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铅/(mg/kg)≤ |
5 |
5（干基计） |
2 |
2 |
10 |
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汞/(mg/kg)≤ |
0.1 |
0.1(干基计) |
— |
0.1 |
0.1 |
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重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤ |
10 |
10（干基计） |
— |
— |
30 |
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砷（以As计）/（mg/kg）≤ |
3 |
3(干基计) |
— |
— |
4（以As2O3计） |
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溶液澄清度与颜色 |
通过实验 |
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— |
— |
合格 |