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一、化学名 乳酸钙
二、化学结构 分子式 C6H10Ca.Nh2O 分子量218.22(无水)
三、性状 白色到乳白色结晶性颗粒或粉末,几乎无臭,或稍有特异臭。最多可含5分子结晶水,在空气中微有风化性,加热到120℃失去结晶水变成无水物。溶于水,几乎不溶于乙醇。
四、功能作用 酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂。
五、制法 乳酸液或乳酸发酵液中加碳酸钙或氢氧化钙制得。
六、包装 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。
七、存储和运输 本品应存贮在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔开。
项目 |
指标 |
|||
GB6226-2005 |
JECFA(2006) |
FCC(7) |
日食添 |
|
含量(C6H10O6Ca)/%≥ |
98.0-101.0 |
98.0 |
98.0-101.0 |
97.0-101.0 |
干燥失重/% |
22.0-27.0(五水) 15.0-20.0(三水) 5.0-8.0(一水) ≤3.0(干燥品) |
≤30(120℃,4h) |
22.0-27.0(五水) 15.0-20.0(三水) 5.0-8.0(一水) ≤3.0(干燥品) |
≤30(120℃,4h) |
水溶解试验 |
合格 |
- |
- |
合格 |
pH |
- |
6.0-8.0 |
- |
6.0-8.0 |
游离酸(以乳酸计)/% |
合格 |
酸度合格 |
酸度合格(0.45) |
- |
游离碱试验 |
合格 |
- |
- |
- |
挥发性脂肪酸 |
合格 |
- |
- |
合格 |
砷(As)/mg/kg≤ |
0.0002% |
- |
- |
4(As2O3) |
重金属(Pb)/mg/kg≤ |
0.0002% |
- |
- |
20 |
镁及碱金属/%≤ |
1 |
1 |
1 |
1.0 |
铅(Pb)/mg/kg≤ |
0.001% |
2 |
2 |
- |
氟化物(F)/mg/kg≤ |
0.0015% |
30 |
0.0015% |
- |
铁盐(Fe)/%≤ |
0.005 |
- |
- |
- |
氯化物(Cl)/%≤ |
0.05 |
- |
- |
- |
硫酸盐(SO4)/%≤ |
0.075 |
- |
- |
- |