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健全食品安全电子追溯平台

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【摘要】:
食品安全直接关系人民群众身体健康和生命安全,关系经济发展与社会和谐稳定。而食品安全可追溯体系是一个连接种植养殖、生产流通、餐饮消费、检验检测、监管执法等各个环节,并让消费者了解符合食品安全标准的生产经营过程,提高消费者放心程度的信息管理系统。  建立开放、融合的食品安全追溯平台  目前,我省对食品安全电子溯源技术研究也有一定的基础,如省商务厅建设的肉菜追溯系统、省食品药品监管局持续推进的食品生产电

  食品安全直接关系人民群众身体健康和生命安全,关系经济发展与社会和谐稳定。而食品安全可追溯体系是一个连接种植养殖、生产流通、餐饮消费、检验检测、监管执法等各个环节,并让消费者了解符合食品安全标准的生产经营过程,提高消费者放心程度的信息管理系统。

  建立开放、融合的食品安全追溯平台

  目前,我省对食品安全电子溯源技术研究也有一定的基础,如省商务厅建设的肉菜追溯系统、省食品药品监管局持续推进的食品生产电子追溯系统等。

  但也要看到,目前仍存在多部门分环节运行的情况、各系统存在重复建设的现象,且各部门各系统间食品安全数据难以实现共享,导致追溯系统难以形成全过程、全链条的体系。

  因此,省人大代表刘加东建议,应通过建立标准统一的平台数据接口规范,充分借鉴、整合我省农业、商务、食药等部门以及各地电子追溯系统现有资源,建立我省开放、融合的食品安全信息追溯平台,实现食品从原料到消费各环节信息互联、共通、共享,实现食品全程可追溯。

  政策方面,建议我省出台企业追溯系统建设的指导性文件或实施办法,明确生产经营者责任和义务,依法依规有序推进。同时,建议将此项工作纳入我省长期发展计划,并作为食品安全示范县(区)的重要考核内容,争取相关政策或资金向食品电子追溯工作倾斜。此外,建立部门之间、部门和地方之间的沟通协商机制,以保障工作顺利开展。同时,加大财政和政策扶持力度,可采取政府出引导资金、企业投资建设的方式积极鼓励企业参与追溯体系建设。

  技术方面,要建立全省统一的技术规范。建立追溯数据共享交换机制,采用规范、统一的数据采集、信息载体、数据传输、接口规范和编码规则等关键技术设计,确保追溯信息互通,食品全程可溯源。而且要针对我省食品企业发展参差不齐的现状,制定科学的推进措施。

  同时也要鼓励社会力量参与,尤其是建立追溯标识,打造追溯品牌。通过手机APP等追溯信息查询方式,营造关心追溯、支持追溯的社会氛围。此外,要深入挖掘追溯数据价值,加强追溯大数据分析与成果应用,逐步推动追溯数据资源向社会有序开放,鼓励商业化增值应用。

  严格食品添加剂使用的监管

  食品添加剂是现代食品工业的基础,对改善食品色、香、味、形,提高食品品质,延长食品保质期等发挥了重要作用。但不当使用食品添加剂也是造成食品安全潜在风险的重要因素。前不久还在35家餐饮服务单位(其中江苏2家)经营的食品中,发现罂粟碱、吗啡、可待因等罂粟壳成分,存在涉嫌违法添加行为。

  因此,省人大代表刘永玲建议加强食品添加剂使用的监管。具体做法包括:完善细化食品添加剂使用标准体系;结合小作坊、餐饮单位实际,出台相应法规、规范性文件,规范食品添加剂的使用备案和管理,提高食品安全性;优化检验检测资源融合、检测设备更新,提升技术支撑能力水平。

  此外,强化企业从业人员技能培训和法制意识,引导企业把好食品添加剂进货索票、使用管理关口,添置必备计量器具,清楚添加剂的适应范围、用法和用量,按规定正确使用食品添加剂,保证食品添加剂的流向有账可查;加大对重点企业的监督巡查,严查超范围、超量使用添加剂和非法添加非食用物质等违法行为。

  还有就是加大食品添加剂靶向检验监测。建议把靶向性监督检验和风险性监测评估纳入政府把控食品质量安全关口的重要内容,强化对食品加工过程中可能违法添加的化学物质和防腐剂、护色剂等易滥用食品添加剂的检验检测,建立并充分发挥风险监测预警系统作用,确保食品添加剂处于可控的状态,努力把风险隐患消除在萌芽状态。

  最后还要引导企业加强诚信体系建设,建立健全食品添加剂使用备案管理制度,强化非法食品添加物和滥用食品添加剂快速追查溯源机制,做到早发现、早预防、早处理;广泛宣传正确使用食品添加剂、简单判别非食用添加物等常识,提高消费者对食品添加剂的知晓度和辨别力,自觉抵制劣质食品。