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食品添加剂引消费者关注 常喝饮料当心防腐剂超标

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【摘要】:
目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、食用香料等。  目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、食用香料等。  食品添加剂也不能一棍子打死,但是

  目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、食用香料等。

  目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、食用香料等。

  食品添加剂也不能一棍子打死,但是酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂……这些听起来确实不像是什么有益健康的成分,那食品添加剂到底是些什么东西呢?

  众多食品添加剂中,最受大家关注的就要数防腐剂了,人们似乎已经到了谈防腐剂色变的程度了。其实防腐剂没有那么“洪水猛兽”,也不要轻易相信商家“不含任何防腐剂”的保证。防腐剂的主要作用是抑制食品中的微生物(包括细菌、真菌、病毒等)生长,延长食品的保存期。食物腐败变质对人体的影响远远大于防腐剂,我国允许使用的食品防腐剂都为低毒、安全性较高的品种,之前都经过了大量的动物实验,证明对人体很安全,只要厂家严格按照国家标准添加,是不会对人体健康造成损害的,大可放心食用。

  但这是不是说我们就可以忽略配料表上的防腐剂了呢?当然不是!有一句毒理学名言“剂量即毒性”,换成老百姓的大白话就是“盐吃多了还死人呢”,所以平时生活中更应该注意的不是绝对杜绝防腐剂,而是关注每日的摄入量。

  苯甲酸钠(苯甲酸)是我们最熟悉的防腐剂,你可能在买酱油时还特意看看配料表里有没有它的身影,那么你一定要知道“安息香酸钠”是苯甲酸钠的别名,苯甲酸钠防腐对于酸性的食品较为适合。

  在常见的防腐剂中,苯甲酸钠算是对人体危害比较大的了,有关于苯甲酸钠累积中毒的报道,值得庆幸的是,苯甲酸钠经过一两天就能代谢掉,一般不会在身体内累积。按苯甲酸钠的每日允许摄入量计算,一个体重50千克的成年人每日最多能摄入的苯甲酸钠量为250毫克。而按照国家规定,一瓶酱油中最多含有500毫克苯甲酸钠,也就是说一次要喝半瓶酱油才会中毒。所以,实在不必太在意酱油中是不是含有苯甲酸钠。

  但苯甲酸钠应用广,不能掉以轻心。我们看一看无糖可乐的配料表,上面明确标明其中含有苯甲酸钠。约0.5千克的无糖可乐中最多可能会含有100毫克苯甲酸钠,只占一个50千克的成年人每日最多能摄入的苯甲酸钠(250毫克)的一半不到。但是,如果一天喝了两瓶呢?可乐不离手呢?体重轻的儿童呢?这估计就有可能超标了,更何况每天还不可避免地要食用其他含有防腐剂的食品。如此看来,无糖可乐还是少喝为妙。

  看看果味饮料,苯甲酸钠的含量可能更高,如果每天食用量都超标,必然会对身体造成不利影响。(张倩、云墨)